H26年12月 小松菜・白菜(食生活改善推進協議会レシピ)

材料(2人分)

• 小松菜 ・・・・・・・2株
• 人参 ・・・・・・・10g
• 生姜(みじん切り)・・少々
• 鶏ひき肉・・・・・・・15g
• だし・・・・・・・・・50cc
• A
  しょうゆ・・・・・・小さじ1
  みりん・・・・・・・小さじ1/2
• B
  片栗粉・・・・・・・大さじ1/3
  水 ・・・・・・・・大さじ1/3

調理手順

1. 小松菜は塩少々を加えたたっぷりのお湯で硬めに茹で、3〜4cm位の長さに切る。
2. 人参は短冊切りにする。
3. 鍋にだし、2の人参、生姜を入れて煮立ったら、鶏肉をほぐしながら入れ、Aを加える。
4. 1の小松菜を入れ、鶏肉に良く火が通ったらBでとろみをつけてできあがり。

※(注記)小松菜の選び方・保存方法

材料(2人分)

• 白菜・・・・・・・1枚(70g位)
• 油揚げ・・・・・・1/4枚
• わかめ(塩蔵)・・・10g
• さやえんどう・・・10g
• 生姜 ・・・・・・・少量
• だし ・・・・・・・1/4カップ
• A
  しょうゆ・・・・・小さじ2/3
  酒 ・・・・・・・小さじ1

調理手順

1. 白菜の葉はざく切り、軸はそぎ切りにする。
2. 油揚げは油抜きして短冊切りにする。
3. わかめは一口大に切り、さやえんどうは茹でて斜め半分に切る。生姜はせん切りにする。
4. だしで生姜と白菜の軸を煮、軟らかくなったら他の材料とAを加えて煮る。

※(注記)白菜の選び方・保存方法