中国经济网10月19日讯(记者 李冬阳) 10月17日,第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会在苏州国际博览中心开幕。作为商务部2025"中华美食荟"系列餐饮促消费活动,本次盛会由中国烹饪协会和苏州江南美食文化基金会联合主办,苏州市烹饪协会和星河中科(北京)科技有限公司承办,并得到江苏省烹饪协会、江苏省餐饮行业协会等机构支持。本届中国厨师节以"匠传百味 健康筑航 创新厨道 新韵苏香"为主题,首次与世界厨师联合会亚洲区主席会议同期同城举办,展现中国餐饮日益提升的国际影响力。
开幕式现场(中国烹饪协会供图)
开幕式现场(中国烹饪协会供图)
苏州市委常委、宣传部部长金洁致辞(中国烹饪协会供图)
苏州市委常委、宣传部部长金洁在致辞中指出,本届中国厨师节创新设置大师现场竞技、智能机器展示、地方美食体验等板块,参与活动的国家数量和人数规模再创新高。苏州市政府出台了餐饮文化振兴计划,与中国烹饪协会开展全方位的深度合作,加快餐饮业全产业链的创新发展,今年力争餐饮营业额突破千亿。本次盛会把世界美食带到苏州、把苏州美食推向世界,让苏州成为更有滋味、更具活力的世界美食之都。
中国烹饪协会会长杨柳致辞(中国烹饪协会供图)
中国烹饪协会会长杨柳在致辞时指出,本届厨师节是文化与产业的"双向奔赴",构建了"一节一展、七赛七会"的"1177"活动矩阵,汇聚千余名选手竞技、数百位精英论道、700余家企业参展。本届厨师节深度结合苏州城市精神与中华饮食核心理念,通过特色宴席展、百年名店考察等环节,展现传统饮食文化赋能产业发展的生动实践。杨柳强调,中餐热已成为跨文化交流的重要载体,餐饮业既要传承传统匠心技艺,更需通过创新推动中餐登上世界舞台。
中国商业联合会党委书记姜明致辞(中国烹饪协会供图)
中国商业联合会党委书记姜明在致辞时指出,餐饮业作为民生保障和现代服务业的重要组成部分,在扩大内需、促进就业、传承文化等方面发挥着不可替代的作用。本届厨师节通过论坛、赛事、博览会等多元形式为餐饮业从业人员提供了交流互鉴、协作共进的宝贵机会,进一步激发餐饮市场活力与内生动力。
中央广播电视总台侨联主席、中广影视卫星有限责任公司董事长黄瑞刚、商务部服务贸易和商贸服务业司副司长王波、工业和信息化部装备工业一司智能制造处处长赵奉杰、世界厨师联合会亚洲区主席梁世安、联合国粮食及农业组织(FAO)驻华代表卡洛斯·阿尔德科、苏州凯悦酒店行政总厨王襟冰等嘉宾也发表了致辞。
本届厨师节内容涵盖论坛交流、烹饪赛事和博览会三大板块。
论坛交流板块,组委会安排了多场交流论坛,从现实出发展望未来趋势,为从业者提供多维度产业思考。
烹饪赛事板块,共设七项专业比赛,涵盖中餐、西餐、智能科技等多个领域,整体规模与规格超越往届。其中"2025中餐厨艺世界锦标赛"和"2025西餐烹饪技能大赛"已获得世界厨师联合会官方认证,获奖选手将获国际认可,为赛事增添了更多权威性和国际影响力。"2025智能机器人烹饪大赛"是本届盛会的创新亮点之一,20余款最新烹饪机器人集结,翻炒臂、投料仓、AI视觉探针同场竞技,在智能化应用性、辅助操作性、出品稳定性等四大维度一决高下。
博览会板块,2025中国厨艺与餐饮博览会以4万平方米展区,汇聚全球近千家优质企业,展品涵盖食材、调味品、餐厨设备、酒水饮料等全产业链核心领域。雀巢、恒兴食品、李锦记、京东、美团等行业龙头齐聚,带来具有全球竞争力的优质货品与专属优惠,为供应商与全球餐饮买家搭建高效直采通道。
本届厨师节从消费拉动、标准构建、国际交流、产业升级与技术创新等方面,为中餐行业注入发展动能。