炊飯
国内の導入実績は数知れず。
大量炊飯の課題解決はお任せを。
AIHOは、古くから業務用大量炊飯に携わっており、
品質の安定化、省人省エネ化、衛生管理など、
多種多様のニーズや課題と向き合ってきました。
学校給食、コンビニ、スーパー、冷凍米飯など
多数の実績から、さまざまなご要望にお応えします。
よくある課題
炊飯品質のばらつきを
平準化したい
作業環境を
改善したい
衛生管理を
維持したい
人件費を含む
コスト削減を実現したい
AIHO method
最適なプランを導く
フルオーダーの機器開発から設置まで、ご要望に対して最適のプランをご提案します。
一部有償サポートの対象となります。ワークフローは一例です。詳しくは、お問い合わせください。
STEP
01
導入計画
- ヒアリング
- プラン提出
STEP
02
導入準備
- 設計(開発)
- 出荷前検査
- 機器製造
- 施工
- 機器設置
STEP
03
運用開始
- 立ち上げ支援
- フォローアップ
- 定期メンテナンス
Products & Value
課題解決に向けた導入製品と施策
フルオーダーの機器開発から設置まで、ご要望に対して最適のプランをご提案します。
すべての行程を、すべて自動化。
コンピュータで一括管理することで、
省人化と品質の安定化を実現。
炊飯工程のすべてを全自動化した全自動炊飯ラインは、お米の計量や、加水温度、火加減の制御など、熟練技術をコンピュータで一括管理できます。オペレーター1 人の操作で、システム全体を管理するので、省人化しながらも炊飯品質を安定化。また、人の手が触れることがなくなるので、衛生管理のリスクも排除し、おいしいごはんを安心して届けることができます。
ガス、蒸気、電気の3種類をラインナップしているのは、AIHOだけ。
食数や課題に応じた炊飯システムへ。
AIHO は炊飯業界の中でも歴史が⻑く、 その間、業務用大量炊飯と向き合ってきたこともあり、 重要となる熱源を3 種揃えています。 施設の仕様や食数など、ご要望に合わせた熱源を導き出し、 最適な炊飯システムをご提案いたします。
炊飯機器を見る連続炊飯機のパイオニア、RiceFriend(ライスフレンド)シリーズ。
AIHOのガス式連続炊飯機を代表するラインナップです。
ライスフレンドは、かつて直線型が主流だった連続炊飯機に
立体構造を取り入れたことで炊飯ラインの省スペース化と、
排熱を有効活用して省エネ化を実現しました。
また、進行方向と平行に直線状に伸びたバーナーを配置した
「線の炎」を独自に開発。火元が途切れてしまうことがなく、
炊きムラがないおいしいごはんを安定して炊き上げることができます。
「Rice Friend(ライスフレンド)」はAIHOの登録商標です。
火力調整で重要となる「とろ火」を
安定して燃焼させるDot.Burner(ドットバーナ)。
ドットバーナはメタルマットを採用して独自開発した、独立型バーナーシステムです。
とろ火(低燃焼)時でも質の高いブルーフレイム状態を維持することができます。
個単位で火力調整と無数のバーナー配列も可能になり、釜ごとの火力制御も可能です。
炊飯釜の動きに合わせらせるので、白飯、酢飯、炊込ご飯など多品種の同時炊飯も実現。
高効率の燃焼室構造で燃焼効率もアップし、ガス消費量も大幅に削減します。
「ドットバーナ」はAIHOの登録商標です。
⻑年、積み上げてきた実績と経験を活かし、
プロフェッショナルが集まったチームがサポート。
1976年、国内の学校給食で正式に米飯提供が開始されてから、
今日まで大量炊飯の現場を支え続けてきました。
業界においては「炊飯のAIHO」と評価いただけるまで
積み上げてきた実績があります。
炊飯システムの導入において、その⻑年の実績を活用。
プロフェッショナルが集まった炊飯チームで、
炊飯施設の稼働開始までしっかりサポートします。
More Solutions
さらに充実した厨房と調理環境へ
サスティナビリティな炊飯現場
食品製造の現場においても、人手不足の問題は深刻化しています。人がいないからご飯をつくれないでは、持続可能な社会は実現しません。AIHO は省力・省人化のその先へ。無人化炊飯ラインの実現に向けて、新しい技術開発に挑戦しています。
フードロス削減を目指した米飯ライン
まだ食べることができる食品の廃棄は、大きな課題です。おにぎり飯、酢飯、ピラフ飯などの加工用米飯の炊飯を得意とするスチーム式コンベヤ炊飯機と、トンネル式のフリーザーを組み合わせることで、炊きたての品質を保ったロングライフ食品が製造可能です。
お寿司などのロングライフ食品
マイナス60°Cで食材を最高の状態を凍結保存する超低温急速凍結システムによって、食材の細胞膜破壊を最小限に抑えながらも、凍結後は冷凍庫(―20°C)での保管が可能に。お寿司やチャーハンなど加工した米飯食品のロングライフ食品も実現できます。
Case Study
事例紹介