☆アドバイス☆
タイとトマトの相性はバッチリ、冷めてもおいしくいただけます。
浅利意外にもハマグリでもOK。また、その他にもお好みでいろいろな魚介類を加えるとさらにおいしくなりますよ!
作:青山茂喜 先生(リストランテ&カフェ アズーリ)
材料・分量
【6人前】
○しろまるタイの切り身・・・70g 6切れ
○しろまるトマトソース・・・大匙4杯
○しろまる浅利・・・250g
○しろまるアンチョビ・・・5g
○しろまるチキンブイヨン・・・300cc
○しろまるサフラン・・・ひとつまみ
作り方
―1―
タイの切り身に塩、胡椒をする。
―2―
フライパンにオリーブオイルを入れて温め、タイを皮側から焼く。
―3―
両面色付いたら、一度火を消す。
―4―
チキンブイヨン、アンチョビ、トマトソース、浅利、サフランを加えて蓋をして中火で煮込む。
―5―
アサリの口が開いて魚に火が入ったら、塩、胡椒で味を調える。
※(注記)無断で引用・掲載を禁ず
