☆アドバイス☆
ブイヤベースは地方により様々な作り方があります。エビや貝類はお好みで加えて下さい!
簡単に仕上げたいときは、スープにサフランの香りづけがあれば、あとは魚介類を数種とり合わせれば十分♪
材料・分量
●くろまる鯛の切身
●くろまるたら
●くろまるえび
●くろまるいか
●くろまるはまぐり
●くろまる穴子
●くろまるあげまき貝 など
●くろまる玉ねぎ
●くろまる白ねぎ
●くろまるトマト
●くろまるにんにく
●くろまるオリーブ油
●くろまるサフラン
●くろまるスープ
●くろまる白ワイン
●くろまる塩
●くろまる胡椒
●くろまる月桂樹の葉
作り方
−1−
鯛などのあらがあればよく洗い、香草と共に煮て、スープを取る。ない場合は魚のスープの素を水に溶かす。
−2−
オリーブ油でにんにく、トマト、玉ねぎ、白ねぎなどを軽く炒め、サフランとスープを加え煮立たせる。月桂樹の葉も加える。
−3−
スープが煮立ったところで、ぶつ切りにした魚介類を入れ、塩、胡椒で調味し、スープと共に味わう。
※(注記)無断で引用・掲載を禁ず
