ジンギスカン

柿

信州新町は犀川の霧が柿栽培に適していることから、古くから柿の名産地として知られています。多くは平核無柿、蜂屋柿などの渋柿栽培が盛んで、時季になると吊柿用(箱売)としても販売され、柿は渋を抜き「

梅(梅漬け・干し梅・梅ワイン・梅酒)

北信随一を誇る小梅の生産地、長野市信州新町。多くはカリカリ梅などに加工され、食卓のお供にお馴染みとなっております。近年では生産量の減少などから、新たな加工品開発(梅ワインなど)をきっか

淡竹(水煮)

長野市信州新町を含む西山地域は、北信濃の初夏の味『淡竹(はちく)』がたくさん採れるスポットです。タケノコの中でもえぐみ(アク)が少ないのが特徴で、孟宗竹などの土から掘り起こす収穫方法とは異なり

西山大豆

長野市西部に位置する信州新町は、四方をぐるりと山々で囲まれた山間地域です。この地は水の便が悪く、傾斜地のため稲作には不向きで、古くから雑穀類、擬似穀類などが盛んに作られてきました。なかでも