記事の概要

記事ID P10c70zz

作品種別 食品加工総覧

巻 第10巻

巻名 野菜,山菜,その他草本植物

記事タイトル [ローズマリー]

サブタイトル

年

開始ページ 723

執筆者 後藤昌弘

執筆者所属 高知女子大学

地域1

地域2

現地域

地域コード

見出し 加工の歴史・動向と農村加工
世界での加工
日本での加工
加工特性・加工用途
加工特性と加工用途
機能性と加工・利用
特徴的な加工品と加工方法
種類・品種の加工特性と加工用途
各種品種の特性と加工用途
栽培の留意点と副産物・食品以外の利用
加工からみた栽培,収穫,調製の留意点
副産物・食品以外の利用

キャプション 表1 ローズマリーの利用方法
図1 ローズマリー・ハーブオイルの加工工程
表1 ローズマリーの主な品種と特徴
写真1 這性ローズマリーの代表種プロストラータス

素材 素材編

加工品 執筆年 2000年

ページ数(ポイント数) 4