記事の概要

記事ID T150102z

作品種別 食品加工総覧

巻 第1巻

巻名 総説/地域・経営戦略と制度活用

記事タイトル [営業許可,各種関連法令] 加工所立上げのための準備と手続き

サブタイトル 各種関連法令と経営,販売の注意点

年 2018年

開始ページ 612-2

執筆者 尾﨑正利

執筆者所属 有限会社職彩工房たくみ農産加工所

地域1

地域2 福岡県筑前町

現地域

地域コード

見出し 加工を視野におく新規就農者が増加
お金をかけずに信頼される加工所を目指す
●くろまる信頼される加工所とは
●くろまる断熱材の利用で結露を防止
事前の計画や想いは具体的に
●くろまる機材のレイアウトと作業動線
●くろまる人数,作業時間,生産量などの把握
●くろまる万歩計で作業量推計の目安に
技術はやったことがある人に聞く
●くろまる作業や手順の意味
●くろまる聞けた話の記録をとる
●くろまる現場で学ぶしかないことがある
資格取得は体系的に学べるチャンス
●くろまる各種の資格をどう考えるか
●くろまる料理と加工は違う
お互いの作業状況がわかるレイアウト
●くろまるお互いが見えると,臨機の対応が可能に
●くろまる翌日の作業も並行できるスペース
●くろまる衛生環境が維持しやすい建築資材
機器の選択は,作業性,分解可能などをもとに
●くろまる作業に余裕を生むパワフルな機器
●くろまる分解しやすい構造の機器
●くろまる工程途中でも微調整の利く機器
●くろまる加工機器も施設も現場で確認
自社製品をアピールして販路づくり
●くろまる販売チャンスを逃さず,積極果敢に
●くろまる商談会,商業流通にのるには
これからは素材感が一層大事に
●くろまる昔ながらの味と新しい加工技術
●くろまる農産加工では贅沢に素材感をアピール

キャプション 写真1 職彩工房たくみ農産加工所の外観
表1 農産加工所開設までに必要な事柄とおよその工程
写真2 農産加工講座のようす
写真3 真空包装してから加熱する
写真4 分解して洗浄しやすい加工機器

素材 共通編

加工品 執筆年 2018年

ページ数(ポイント数) 8