記事の概要

記事ID P0160022

作品種別 食品加工総覧

巻 第1巻

巻名 総説/地域・経営戦略と制度活用

記事タイトル [地域条件を生かす経営戦略を持った事例] まんじゅう,味噌

サブタイトル 各種加工品を軸とした地域的取組み>隣の直売所が販売拠点,地域の素材と知恵を生かした加工品を展開

年

開始ページ 779

執筆者 藤田富美江

執筆者所属 みなとん里かあちゃん加工部

地域1

地域2 佐賀県唐津市

現地域

地域コード

見出し ●くろまる地域の状況と経営内容
●くろまる加工品の展開と経営戦略
〔加工の取組みの経過〕
〔原料は地元産が基本〕
〔販売は隣の直売所,イベント,地域の人の注文〕
●くろまる加工場のレイアウトと施設・機器
●くろまる制度・事業と支援組織
〔県の事業の活用〕
〔グループ員のネットワーク〕
〔活動を支える家族の協力〕
●くろまる今後の展開,課題

キャプション 商品の一部。味噌(上),かあちゃん万十(左),かしわ団子(右)
写真1 わが家のタバコ畑から湊地区(岡,浜)を望む
写真2 みなとん里かあちゃん加工部の建物
表1 加工品とその特徴,使用する機器類
写真3 かしわ団子つくりのようす
図1 かあちゃん万十の加工工程
図2 ソフトいもかりんとうの加工工程
写真4 直売所「みなとん里」の中のようす
表2 主な加工機器の種類
図3 加工場のレイアウト
写真5 まんじゅうジャム加工室
表3 資金調達と

素材 共通編

加工品 執筆年 2001年

ページ数(ポイント数) 7