記事の概要

記事ID P013263z

作品種別 食品加工総覧

巻 第1巻

巻名 総説/地域・経営戦略と制度活用

記事タイトル [地域条件を生かす経営戦略] 特産果樹加工

サブタイトル 地域資源タイプからみた経営戦略>果樹産地型

年

開始ページ 355

執筆者 真田哲朗

執筆者所属 農業技術研究機構果樹研究所

地域1

地域2

現地域

地域コード

見出し 地域資源のもつ特徴
●くろまる特産果樹の定義と生産状況
●くろまる利用状況
【野生果樹】
【古い時代に伝播した果樹】
【明治以降に導入された果樹】
地域資源を生かす着眼点と戦略
●くろまるアピール性や商品開発のアイデアが求められる野生果樹
●くろまる古い時代に伝播した果樹は加工品目の拡大が課題
●くろまる明治以降に導入された果樹は地域性の付与が重要
加工の立ち上げと組織・連携
●くろまる事例にみる組織化の方法
【ヤマブドウ】
【オニグルミ(天来グルミ)】
【サルナシ】
【アケビ】
●くろまる情報源としての資料・文献の活用
加工原料の調達
技術の習得
加工品の販売方法

キャプション 写真1 秋田県十和田湖畔での特産品販売から
表1 栽培規模の小さい樹種の栽培面積と生産量
表2 わが国に自生する野生果樹と特産果樹としての利用
キーワード:カヤ/オニグルミ/ヒメグルミ/ハシバミ/ツブラジイ/トチノキ/ブナ/シバグリ/エゾサンザシ/ナナカマド/ハマナス/クサボケ/イワテヤマナシ/カジイチゴ/ミツバアケビ/ヤマブドウ/サルナシ/マタタビ/ケンポナシ/ナツグミ/クロミノウグイスカグラ/コケモモ/クロマメノキ/ヤマグワ/ヤマモモ
表3 栽培面積の比較的少ない伝播/導

素材 共通編

加工品 執筆年 2001年

ページ数(ポイント数) 9