播磨地域は日本酒のふるさと播磨地域は日本酒のふるさと
[画像:日本酒が生まれた地、播磨]
[画像:日本酒造り]
「神様にお供えしたご飯にカビが生えてきたので、
それでお酒を作って、神様に献上し宴を行った」
これは、およそ1300年前、奈良時代に編纂された
「播磨国風土記」の中の一節です。
日本で初めて麹を使って日本酒を造ったといわれて
いる記述で、この場所は、現在の兵庫県宍粟市にある
庭田神社と考えられています。
現代の日本酒の製造方法は、播磨にその起源を見る
ことができる、つまり「播磨は日本酒のふるさと」です。
[画像:大吟醸]
[画像:最高級の酒米「山田錦」誕生の地、播磨]
播州平野は、酒米の王様「山田錦」
発祥の地です。山田錦は、大正12年(1923年)に
北播磨で誕生しました。
播磨の土壌で育った山田錦は、特に質がよく、
大粒で米の中心に心白があり、タンパク質が
少ないため、品質の高い日本酒が生まれます。
山田錦の全国生産量の8割を占める最大の産地
ということからも、「播磨は日本酒のふるさと」
です。
[画像:もりりぃ]
2014年NHK大河ドラマの主人公、黒田官兵衛の24将の一人
「母里太兵衛」は播磨出身です。黒田節に歌われる名槍「日本号」を
福島正則から呑みとった逸話で知られるこの「日本一の酒豪」が
播磨出身であることからも、「播磨は日本酒のふるさと」です。
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