快適・衛生・省エネに向けた厨房環境を構築するためには、排
熱や輻射熱を少なくするための厨房機器対策と機器からの発生物
を効率的に除去するための換気・空調対策が重要と考えられます。
今回、燃焼がなく温熱環境への影響が少ない電化厨房とこの特
長を生かした省エネにつながる換気システムや換気の考え方、換
気設備設計指針などについて、それぞれの知見をご説明頂き、先
進事例のご紹介を交えながら、快適・衛生・省エネにつながる厨
房・換気のあり方について探っていただきます。
これからの厨房・換気のあり方セミナー
オンライン
参加
お問い合わせ先
※(注記)受付は、定員になり次第、締め切りとします。
※(注記)オンライン参加は一部のみの受講も可能です。
※(注記)来場参加は第1〜3部の同時受講をお願いします。
なお、昼食は1F業務用電化厨房コーナーにて
用意いたします。
九州電力(株) 営業本部法人電化推進グループ
福岡県福岡市中央区渡辺通2丁目1番82号
※(注記)お問い合わせは上記メールアドレスにお願いします
来場参加
2024年6月4日
(火)10:30〜15:00(開場 10:00〜)
日時
eキッチンスタジオ福岡
〒810-0022 福岡市中央区薬院4-2-28 浄水オークパティオ1F
会場
無料
料金
オンライン参加
来場参加
定員 500名
10名
※(注記)来場参加の場合、受付時にお名刺を頂戴しますので、ご用意下さい。
担当:東 hozin_denka@kyuden.co.jp
九州電力(株) 業務用電化厨房体験施設
快適・衛生・省エネに向けた厨房・換気のあり方
業務用厨房では、調理時に厨房機器から熱・水蒸気・CO2・油煙など発生することから、この高温多湿の温熱など
が、厨房内の労働環境や衛生管理に影響を及ぼさない施設計画が望まれています。
また、近年の地球温暖化防止・脱炭素化の動向を踏まえ、厨房においても省エネ対策の重要性が増しております。
本セミナーでは、これらの課題やニーズに取り組んでいる皆さまをお迎えし、快適な労働環境や衛生管理の向上、
省エネに資する厨房・換気計画のヒントをご紹介します。
オンライン参加申込締切
5月31日(金)まで
来場参加申込締切
5月21日(火)まで
電化厨房の必要換気量と省エネの可能性
業務用電化厨房施設の換気設備設計指針
10:30〜12:00
岩松俊哉氏
第一部講演
天井換気(置換換気)システム
13:00〜13:50
菅井裕氏
天井換気(置換換気)システムは、新鮮な
外気を空調して、厨房内に低風速で供給し、
温度が高い空気は上昇し、温度の低い空気
が下降する自然の対流を利用し、厨房機器
から排気される上昇気流を効率良く排出す
ることで、換気量を低減し、空調負荷を大
幅に減らし、厨房環境の改善と省エネを実
現できます。
今回、天井換気システムの概要と特徴、
換気量の考え方等についてご紹介します。
第二部講演
快適・衛生・省エネに向けた厨房・換気のあり方
〜快適な労働環境・衛生管理の向上・脱炭素化に向けた先進事例のご紹介〜
14:00〜15:00
第三部対談
株式会社 HALTON
取締役営業本部長
一般財団法人電力中央研究所
グリッドイノベーション研究本部研究統括室
上席研究員博士
岩松俊哉氏
一般財団法人電力中央研究所
グリッドイノベーション研究本部研究統括室
上席研究員博士
電化厨房は、建築基準法において火気使
用室に該当しないため、換気量低減で省エ
ネが期待できます。電力中央研究所は、電
化厨房に必要な換気量を明らかにするため、
換気量に関する実験データの蓄積を行い、
この知見を活用し、日本エレクトロヒート
センターにおいて「業務用電化厨房施設の
換気設備設計指針」が制定されました。
今回、電化厨房の必要換気量の研究知見
や考え方、同指針の概要等をご紹介します。
菅井裕氏
天井換気システムによる換気方式
厨房・換気計画のヒントがある!
〜快適な労働環境・衛生管理の向上・脱炭素化に向けた先進事例のご紹介〜
建築CPD情報提供制度認定プログラム(単位数:3時間)
株式会社 HALTON
取締役営業本部長
キャノピーフードによる換気方式
出典:(一社)日本エレクトロヒートセンター
業務用電化厨房施設の換気設備設計指針資料
お申込方法
●くろまる当日はマスクのご持参を推奨しております。また、非接触型体温計による検温、アルコール消毒にご協力下さい。
●くろまる体調不良時のご来場はお控え下さい。
セミナー中は録画及びオンラインによる生配信をいたします。十分に注意して撮影を行いますが、万が一お客さまが特定される状態での配信や
録画記録に残ってしまう場合は、ご了承ください。また、お客さまからいただいた個人情報について、電化システムのご紹介・ご提案、当社及
び当社グループ会社の商品・サービスのご案内として利用させていただき、第三者((株) HALTON 業務委託先:九電ネクスト(株)を除く)に開示・
提供は致しません。なお、参加申し込みをもって、お客さまが上記内容に同意されたものとさせていただきます。
録画とオンライン配信の
ご協力のお願い
と個人情報の取り扱い
個人情報保護管理者:九州電力株式会社営業本部法人電化推進グループ長個人情報保護に関するお問い合わせ先は表面に同じ
来場参加
来場参加申込締切
5月21日(火)まで
電力中央研究所我孫子地区本館は、研究者間のコミュニケーションの
活性化を目指して、分散していた複数の研究棟を集約した施設です。
1階にある社員食堂用厨房は、オール電化で「業務用電化厨房施設の
換気設備設計指針」に準拠。従来設計よりも厨房排気ダクトや厨房排
気ファンのサイズ低減、イニシャルコスト低減、換気量を大幅に抑え
た省エネ運用が図れています。
受付後、申込完了の連絡をいたします
二次元コードもしくはURLからお申込みください。
6月4日(火)
読み取り!https://forms.office.
com/r/tRdq286Vey?
浄水オークパティオ1F
●くろまるスーパー西鉄天神大牟田線平尾駅▼高宮通り
六本松地下鉄七隈線大通駅
薬院駅
福岡
(天神)駅会場案内図
※(注記)駐車場はありません。
公共の交通機関をご利用ください。
地下鉄薬院
eキッチンスタジオ福岡
〒810-0022 福岡市中央区薬院4-2-28
浄水オークパティオ1F
九州電力(株) 業務用電化厨房体験施設
※(注記)来場参加の場合、受付時にお名刺を頂戴しますので、ご用意下さい。
会場
申込締切
5月31日(金)まで
オンライン参加
6月4日(火)
読み取り!https://us06web.zoom.us/
webinar/register/
WN_E5h3ojo0TpumXiYhMIudGQ
お申込後、視聴用URLがZoomからすぐに送信されます
迷惑メール対策などのドメイン指定設定をされている方は
事前に「zoom.us」を「受信可」の設定にしてください
視聴用URLがすぐに届かない場合は、後日視聴用URLを別途
送付しますので、お問い合わせ先にご連絡ください
二次元コードもしくはURLからお申込みください。
電力中央研究所我孫子地区本館
施設厨房
概要
所在地:千葉県我孫子市建築面積:3,611平方メートル
食数:約100名(設計食数:200食/回)
営業時間:11:40〜13:00 調理スタッフ:4名
営業開始:2020年11月
読み取り!電力中央研究所
業務用電化厨房
のための換気設
計基準策定
建築CPD情報提供制度
認定をご希望の方へ
オンライン参加・第1〜3部の同時受講が必須です。休憩時間以外の途中入退出は無効とします。開始から終了時間まで時間を厳守ください。
・ZOOM退出後に表示されるアンケートの所定欄にCPD番号と氏名(カナ)をご入力の上、速やかにご提出ください。
来場参加・第1〜3部の同時受講が必須です。アンケートを配付後、所定欄にCPD番号と氏名(カナ)をご記入の上、提出ください。