コーデックス委員会

コーデックス委員会は、食品の安全性と品質に関して国際的な基準を定めています。各国の食品の基準は、この国際基準との調和を図るよう推奨されています。

消費者庁は農林水産省等、関係省庁と協力してこのコーデックス委員会に参加し、食品の国際基準の策定に貢献しています。

コーデックス委員会について

コーデックス規格の紹介

コーデックス規格及び関連文書

日本のコーデックスに対する取り組み

コーデックス連絡協議会
農林水産省等と協力して、コーデックス委員会の活動や我が国の取り組みについて、消費者やその他の関係者に情報提供と意見収集を適宜行っています。これまでに開催されたコーデックス連絡協議会の資料を掲載しています。
コーデックス・バイオテクノロジー応用食品特別部会
厚生科学研究
厚生労働科学研究成果データベースから、コーデックスに関連する厚生科学研究の研究成果をご覧いただけます。
コーデックスに関連する最近の主な研究成果(以下に記載されている研究成果の文献番号を検索の上、ご覧下さい。)
- 食品行政における国際整合性の確保と食品分野の国際動向に関する研究(令和5(2023)年度文献番号202323038A)
- 食品行政における国際整合性の確保と食品分野の国際動向に関する研究(令和4(2022)年度文献番号 202224030A・202224030B)
- 食品行政における国際整合性の確保と食品分野の国際動向に関する研究(令和3(2021)年度文献番号 202124021A)
- 食品行政における国際整合性の確保と食品分野の国際動向に関する研究(令和2(2020)年度文献番号 202024033A)
- 国際食品規格策定プロセスを踏まえた食品衛生規制の国際化戦略に関する研究(令和1(2019)年度文献番号 201924024A及び201924024B)
- 国際食品規格策定プロセスを踏まえた食品衛生規制の国際化戦略に関する研究(平成30(2018)年度文献番号 201823025A)
- 国際食品規格策定プロセスを踏まえた食品衛生規制の国際化戦略に関する研究(平成29(2017)年度文献番号 201723032A)
- 国際食品規格策定プロセスを踏まえた食品衛生規制の国際化戦略に関する研究(平成28(2016)年度文献番号 201622027A及び201622027B )
- 国際食品規格策定プロセスを踏まえた食品衛生規制の国際化戦略に関する研究(平成27(2015)年度文献番号 201522037A )
- 国際食品規格策定プロセスを踏まえた食品衛生規制の国際化戦略に関する研究(平成26(2014)年度文献番号 201426042A )
- 国際食品規格策定に係る効果的な検討プロセスの開発に関する研究(平成25(2013)年度文献番号 201327010A 及び 201327010B )
- 国際食品規格策定に係る効果的な検討プロセスの開発に関する研究(平成24(2012)年度文献番号 201234026A )
- 国際食品規格策定に係る効果的な検討プロセスの開発に関する研究(平成23(2011)年度文献番号 201131050A )
コーデックスに関する国際シンポジウム

世界食品安全の日(6月7日)

2018年12月20日、国際連合は、「持続可能な開発目標」 (SDGs) の達成のために、毎年6月7日を「世界食品安全の日 (World Food Safety Day) 」と定めました。これを受け、コーデックス委員会においても、食品安全の普及啓発等のため、毎年6月7日を「世界食品安全の日」として祝う活動が行われています。

2025年世界食品安全の日について

2024年6月7日の「世界食品安全の日」のテーマ