石巻フードアドベンチャー
フードディレクターのジェローム・ワーグと原川慎一郎が掲げるコンセプトは
「Before We Cook – the nature of food」。
まず、石巻・牡鹿半島の食材や自然を巡る"ツアー"は、感覚を開き、
自らの体を通して発見や学びを得る、食の冒険です。
荻浜エリアにある"レストラン"、Reborn-Art DINING では、
ツアーに参加したゲストシェフと一緒に、その体験をお皿の上で表現。
新鮮な料理を堪能できます。
さらにそれらの記録を桃浦エリアにある旧荻浜小学校の教室を使った"フードミュージアム"で展示。
校庭でのイベントも予定しています。
フードディレクター
ジェローム・ワーグ
ジェローム・ワーグ
パリ出身。カリフォルニア州バークレーにあるレストラン「Chez Panisse」の元総料理長、アーティスト。2016年、「the Blind Donkey」をオープンすべく東京へ移住。2017年、神田に「the Blind Donkey」をオープン。
原川慎一郎
原川慎一郎
「La Madeleine」(フランス、当時2ツ星)、「uguisu」(三軒茶屋)のシェフを経て、2012年、目黒に「BEARD」をオープン(2017年8月に閉店)。「Nomadic Kitchen」などの活動の傍ら、「Chez Panisse」での定期的なインターンシップを重ね、2017年、ジェローム・ワーグとともに神田に「the Blind Donkey」をオープン。