Internet Explorer からPDFを作成すると、文字がテキストではなく図で出力されてしまい、文字が選択できない状態になる場合があることを確認しています。
本現象は、Internet Explorerにおける印刷仕様や環境面の条件を受けて発生する現象です。JUST PDFでの対応は困難な範囲のため、Internet Explorer以外のブラウザからPDF作成を行ってください。