这可能是终极味觉测试者吗?

科学家已经创造了一种电子"舌头"他们说使用AI来区分可乐和百事可乐——有可能检测出液体的化学成分,超越人类的能力辨别液体之间的差异。

宾夕法尼亚州立大学的研究人员建议,该设备的独特传感器可以用来确定食物是否新鲜或含有有害污染物。例如无处不在的PFAS,或被称为"永久性化学物质"。

"舌"采用石墨烯开发而成,一层以蜂窝图案排列的碳原子,连接到人工智能神经网络。

研究人员模仿了人类大脑中的味觉皮层,该区域负责处理味觉感知。

该设备的传感器可以检测各种液体成分——并且能够区分不同类型的可口可乐和百事可乐,例如无糖与普通版本——以及稀释过的牛奶、咖啡混合饮品和果汁。

研究人员声称该舌头的发现总体准确率为80%;对于果汁,它能以98%的准确率识别类型——甚至99%的时间都能确定水果的年龄。

研究结果表明,该技术能够确定产品的新鲜度并确认食品中是否存在有害污染物。

"虽然对于食品掺假和污染事件存在纠正措施,但由于食品中存在的化学成分随时间变化且复杂,监测食品新鲜度更具挑战性。"研究报告阅读,暗示舌头有可能更好地剔除有害成分。"变质的食物有危险,营养价值降低。"

研究人员进一步表示,这项新技术可以"作为食品供应链及更广泛范围内的各种化学传感应用的低成本平台。"