Свойство length относится к определению функции и указывает количество объявленных в определении аргументов.

Для получения аргументов, реально переданных функции, внутри тела функции можно использовать псевдо-массив arguments и его свойство length.

function sum3(a,b,c){
 var result = 0
 for(var i=0; i<sum3.length; i++) {
 result = result + arguments[i]
 }
}
// ровно 3 аргумента
sum3(1,1,1) // => 1+1+1 = 3
// меньше 3 аргументов
sum3(1,1) // 1+1+undefined = undefined
// больше 3 аргументов
sum3(1,1,1,1,1,1,1) // => 3