平田孝一

平田 孝一(ひらた たかかず、1939年 - )は、日本の実業家・篤農家。平田炊飯研究所(所長)。炊飯・米飯商品米国際コンテストを主宰。「いきいき創造の会」副会長。元株式会社サントク取締役相談役。半世紀にわたって、炊飯技術の革新と食味・品質向上に尽力している。

1939年、福岡県の出身^[3] 。1960年、銀座若菜に入社^[4] 。1962年、愛豊鉄工株式会社に入社(現AIHO)^[5] 。1967年、富士厨房設備に入社(現フジマック)。1970年、日本ライスサービスに入社(全糧連:米卸炊飯業の普及活動)。1975年、ライスセンターを設立(マイナスイオン処理炊飯センターを設立して、デリカ米飯商品を開発研究)。1977年、AIHOに再入社(全国の学校米飯給食の普及活動に専従)。1998年。株式会社サントクを設立(米飯商品原料米の炊飯試験を普及)。2004年、サントクで稲作・精米・米飯商品トータルシステム開発に専念。2009年 12月1日、株式会社サントクから株式会社アイホー炊飯総合研究所へ社名を変更^[6] 。2014年9月、すし米コンテスト・国際大会を開催^[7] 。2017年6月、炊飯・米飯商品米国際コンテストを開催^{[8] [9]} 。2021年 6月1日、平田炊飯研究所を設立^[10] 。

• 『新・炊飯米専科ー小量・大量炊飯の実践ガイド』グレインエスピー
• 『米販売最前線2018』明日を切り開く戦略的コメ事業連携とコメ小売〜産地・稲作農家の先進事例 商経アドバイス^[11] (2018年7年)
• 『炊飯専科』ISBN 978-4990686307 グレインエスピー^[12] (2013年1月)
• 『ライスフレンド物語―米飯職人を育てた連続炊飯機』ISBN 978-4782101575 幸書房 (1998年6月)

• 大坪研一他『米飯食品ビジネス事典』サイエンスフォーラム(2001年 4月28日)

• 米飯商品から見た炊飯特性の条件とコシヒカリの品質(多様な視点から米の食味を考える,シンポジウム)^[13] 。
• アイホー炊飯総合研究所の米・ご飯複合検査技報(シリーズ1)米とご飯の品質によって米飯商品は決まる^[14] 。
• 業界だより アイホー炊飯総合研究所の米・ご飯複合検査技報(シリーズ2)玄米の顔を見て米を搗くとは : 高温障害米への対応に不可欠 ^[15] 。

• 日本水稲品質・食味研究会

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