「丸干し」の版間の差分
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内臓は丸干しに限らない。記述修正。
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[[Image:Pacific saury dried overnight.jpg|thumb|right|230px|サンマの丸干し<br/>]]
[[Image:Pacific saury dried overnight.jpg|thumb|right|230px|サンマの丸干し<br/>]]
== 概要 ==
== 概要 ==
(追記) [[魚]]など (追記ここまで)を(追記) 、 (追記ここまで)天日干しや機械乾燥など(追記) で乾燥させ (追記ここまで)た(追記) 食材 (追記ここまで)を指す。
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内臓に含まれる栄養分をほぼそのまま摂取できる利点がある一方、[[生物濃縮]]された[[重金属]]を体内に取り込む(削除) おそれがあること (削除ここまで)も(削除) 指摘されてい (削除ここまで)る。
[[イワシ]]や[[サンマ]]およびそれらの[[稚魚]]、[[イカ]]、小[[アジ]]、[[カレイ]]、[[カマス]]など、比較的小型(削除) の食用 (削除ここまで)の魚を(削除) 加工 (削除ここまで)する(削除) の (削除ここまで)に(削除) 適し (削除ここまで)ている。
[[イワシ]]や[[サンマ]]およびそれらの[[稚魚]]、[[イカ]]、小[[アジ]]、[[カレイ]]、[[カマス]]など、比較的小型の魚(追記) が適し、乾燥によって保存性や食味 (追記ここまで)を(追記) 増減 (追記ここまで)する(追記) 為 (追記ここまで)に(追記) 多く行われ (追記ここまで)てい(追記) る加工法でもあ (追記ここまで)る。
;内臓
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内臓に含まれる栄養分をほぼそのまま摂取できる利点がある一方、[[生物濃縮]]された[[重金属]]を体内に取り込む(追記) 可能性 (追記ここまで)も(追記) あ (追記ここまで)る。
{{food-stub|まるほし}}
{{food-stub|まるほし}}
