「イケると思ったのに...」くら寿司・開発担当が明かす"大コケ商品"への熱意と反省『ラーメン押し寿司』『お好み焼き寿司』はなぜ失敗したのか?

60コメント2024年03月06日(水) 00:44

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1. 匿名 2024年03月04日(月) 10:39:50

「イケると思ったのに...」くら寿司・開発担当が明かす"大コケ商品"への熱意と反省『ラーメン押し寿司』『お好み焼き寿司』はなぜ失敗したのか? | マネーポストWEB
「イケると思ったのに...」くら寿司・開発担当が明かす"大コケ商品"への熱意と反省『ラーメン押し寿司』『お好み焼き寿司』はなぜ失敗したのか? | マネーポストWEB www.moneypost.jp
全国に539店舗を展開(2024年2月29日時点)、3大回転寿司チェーンの一角を占める「くら寿司」も客を飽きさせない商品づくりに余念がない。旬のネタを活かした季節商品だけでなく、時折「ぶっ飛んだ」創作寿司が登場するのが同社の特徴でもある。

■しかく"寿司とラーメンを一体化してしまおう"

まるでラーメンを食べているような不思議な食感もあり、試食スタッフに「おいしい」「発想が面白い」と絶賛されたことから、松島さんは「これはイケる!」と大きな手応えを感じたという。しかし――。

「イケると思ったのに...」くら寿司・開発担当が明かす"大コケ商品"への熱意と反省『ラーメン押し寿司』『お好み焼き寿司』はなぜ失敗したのか?出典:www.moneypost.jp

「試験販売した店舗では、お客様から『おいしいけど、わざわざ食べようと思わない』といったご意見が多数寄せられました。お子様には喜んでいただけると思ったのですが、結果は厳しく、正式なメニューにはなりませんでした。私もちょっと調子に乗り過ぎたか......と反省の日々でした」

■しかく「お好み焼き寿司」「きつねうどん風にぎり」「TKG・卵かけご飯寿司」

「その後、シャリの上に素揚げしたお好み焼きを乗せた『お好み焼き寿司』などを開発しましたが、これもNG。

「イケると思ったのに...」くら寿司・開発担当が明かす"大コケ商品"への熱意と反省『ラーメン押し寿司』『お好み焼き寿司』はなぜ失敗したのか?出典:www.moneypost.jp

ならばと、きつねうどんの出汁のジュレに天かすとネギを加えた『きつねうどん風にぎり』や、シャリと温玉を組み合わせた『TKG・たまごかけごはん寿司』を考案しましたが、試験販売でまったく売れない。途方に暮れました(苦笑)」

「イケると思ったのに...」くら寿司・開発担当が明かす"大コケ商品"への熱意と反省『ラーメン押し寿司』『お好み焼き寿司』はなぜ失敗したのか?出典:www.moneypost.jp

■しかくボツの中から"復活"する商品があるかも?

くら寿司広報・マーケティング本部広報部の辻明宏さん
「世に出るのが少し早かったのかもしれません。今売ったらもしかしたら......という商品は結構あります、『ラーメン押し寿司』や『お好み焼き寿司』は今なら"SNS映え"する可能性もある。今後はボツの中から"復活"する商品があるかも」――。

変わり種のお寿司って好きですか?主はお寿司だけだと飽きてしまうので、肉系とか結構頼んじゃいますw

8件の返信

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2. 匿名 2024年03月04日(月) 10:40:41
大阪人の発想

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3. 匿名 2024年03月04日(月) 10:41:06
絶対食べに行きます!

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4. 匿名 2024年03月04日(月) 10:41:08
見た目がまず美味しそうじゃないから無理

スタンダードが一番美味しい
だから寿司やに行くわけで

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5. 匿名 2024年03月04日(月) 10:41:08
別に寿司で食べんでも

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6. 匿名 2024年03月04日(月) 10:41:11
超ブラック会社だからじゃない?

1件の返信

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7. 匿名 2024年03月04日(月) 10:41:11
うーん🤔どれも食べたら美味しそうだけどわざわざ食べようとは思わない...。

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8. 匿名 2024年03月04日(月) 10:41:15
お寿司にするからダメなんじゃない?

2件の返信

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9. 匿名 2024年03月04日(月) 10:42:09
これは食べたくないw

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10. 匿名 2024年03月04日(月) 10:42:16
>>8
シャリのところを麺にしてチャーシュー乗せてラーメン寿司

1件の返信

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11. 匿名 2024年03月04日(月) 10:42:27
寿司食べたい時は魚食べたくて行ってる。だから、ラーメンならラーメン、お好み焼きならお好み焼きで下にシャリとかいらない

1件の返信

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12. 匿名 2024年03月04日(月) 10:42:33
こんなもん売れるわけがない

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13. 匿名 2024年03月04日(月) 10:42:56
ナマモノ嫌いな人でも選ばなさそう...

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14. 匿名 2024年03月04日(月) 10:43:03
>>1
読んでるとマーケティングの部署と企画部署のレベル能力が低いと思う

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15. 匿名 2024年03月04日(月) 10:43:14
>>10
もうそれ、ラーメン食えやwwそれか、サイドメニューでラーメンの具のみとかほしいね

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16. 匿名 2024年03月04日(月) 10:43:37
イケる訳なかろう

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17. 匿名 2024年03月04日(月) 10:43:47
寿司屋では食べたくない
普通のお寿司を食べさせて下さい

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18. 匿名 2024年03月04日(月) 10:44:58
病んでるの?ってくらい逸脱してる
全部お寿司じゃなくていいじゃん

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19. 匿名 2024年03月04日(月) 10:45:05
麺を乗せずにチャーシューと白髪ネギ乗せて海苔で巻いたら美味しそう

1件の返信

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20. 匿名 2024年03月04日(月) 10:45:38
ラーメン寿司見た目がなんか嫌だ
あと炭水化物と米一緒に食べたくない

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21. 匿名 2024年03月04日(月) 10:46:17
社内ではイケると思われた商品がコケることもあるし逆もあるよね

+1

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22. 匿名 2024年03月04日(月) 10:48:09
なぜこれがいけると思ったのか

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23. 匿名 2024年03月04日(月) 10:50:21
お揚げのひたすら食べにくそうで子供も大人も嫌でしょう

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24. 匿名 2024年03月04日(月) 10:51:03
>>8
回転寿司というかファミレスっぽいところが受けてるんだから、こういうのまで無理にお寿司の形にしなくていいのにねw

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25. 匿名 2024年03月04日(月) 10:51:08
メニュー考える前に職場改善に全力注いだら?

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26. 匿名 2024年03月04日(月) 10:51:21
チャレンジ精神は評価したいけどちょっとチャレンジしすぎたね

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27. 匿名 2024年03月04日(月) 10:53:58
>>1
映えばかり気にするな。アホか!

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28. 匿名 2024年03月04日(月) 10:54:13
まあ新商品色々考えろって言われるんだろうな。大変だよね・・・

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29. 匿名 2024年03月04日(月) 10:54:34
稲荷寿司にマヨコーンが載せてあるの美味しかったから復活させてほしい。

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30. 匿名 2024年03月04日(月) 10:54:46
>>1
近所のくら寿司、今までのメニューさえ不味くなってるし、何より店員が外国人だらけで日本語ちゃんと話せるなら良いけど正直話せてないし、接客に不備があってお詫びに出てきた店長すら外国人だった。日本人の社員(店長)は何処いったの?

1件の返信

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31. 匿名 2024年03月04日(月) 10:55:44
くら寿司美味しくない
小規模なチェーンの店がうまい

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32. 匿名 2024年03月04日(月) 10:56:13

「イケると思ったのに...」くら寿司・開発担当が明かす"大コケ商品"への熱意と反省『ラーメン押し寿司』『お好み焼き寿司』はなぜ失敗したのか?

+0

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33. 匿名 2024年03月04日(月) 10:56:19
ラーメン寿司?
それならひと口で食べられるガチラーメンがいい。
わんこそばぐらいの量でちゃんとアツアツの。

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34. 匿名 2024年03月04日(月) 11:03:24
きつねうどんのは食べてみたいな。
甘くないお稲荷さんみたいな感じなら好みかも。お稲荷さん好きだけど市販のは保存とか色々な観点で仕方ないとはいえ甘すぎるのが多いから、自分で甘さかなり控えめのお稲荷さんよく作るし。

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35. 匿名 2024年03月04日(月) 11:06:04
魚介使わなくていい方に行くんだろうな

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36. 匿名 2024年03月04日(月) 11:06:04
ネタとしてはアリじゃない?寿司だけに

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37. 匿名 2024年03月04日(月) 11:09:26
はま寿司のラーメン美味しいしそっちで寿司もラーメンも食べる

+5

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38. 匿名 2024年03月04日(月) 11:10:54
>>1
なんだろう
くら寿司のCMの最後のくら寿司の声が、松本さんの声に聴こえるのだけど

+6

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39. 匿名 2024年03月04日(月) 11:13:17
んーお腹空いてても食べたい気持ちにならないな

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40. 匿名 2024年03月04日(月) 11:19:44
大阪人だからこれはこれでうまいと思うけど
寿司を食べに行ってるのだから寿司が食べたいわなw

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41. 匿名 2024年03月04日(月) 11:38:00
>>19
確かに!
ラーメンのシメにご飯入れる人もいるし、チャーシューにラーメンスープ味のジュレ乗っけて海苔で巻いてネギ、とか美味しそう。
ご飯x麺が敗因だよね。

+3

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42. 匿名 2024年03月04日(月) 11:41:56
若者の胃袋とハートを掴むにはチーズ寿司だったかも笑

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43. 匿名 2024年03月04日(月) 11:49:01
しゃりカレー復活してほしい

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44. 匿名 2024年03月04日(月) 11:49:53
あと、米のコーラ無かった?
5〜6年くらい経つと思うけど、いまだに息子があれは無理だったとしみじみ言う。

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45. 匿名 2024年03月04日(月) 11:50:11
>>1
お好み焼きは、〇〇

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46. 匿名 2024年03月04日(月) 11:54:40
くら寿司は色々迷走しちゃって、肝心の魚ネタも全然美味しくないしチーズやら味付けで誤魔化してる感すごい。
はま寿司が一番良いと言う日来るなんてって感じだけどww

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47. 匿名 2024年03月04日(月) 11:58:41
どう考えてもそのままラーメンとお好み焼き出した方がいいだろ

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48. 匿名 2024年03月04日(月) 12:20:39
>>30
そんな店があるんか!

1件の返信

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49. 匿名 2024年03月04日(月) 12:46:23
何事もトライよ

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50. 匿名 2024年03月04日(月) 13:32:46
はま寿司の野菜のかき揚げ握りは美味しかったなー
ソースがかかってるやつはお好みっぽかった

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51. 匿名 2024年03月04日(月) 13:48:28
>>6
創価企業だしね

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52. 匿名 2024年03月04日(月) 14:00:34
そばめしみたい感じになるのか!?

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53. 匿名 2024年03月04日(月) 14:15:13
許可出した奴も阿保やろ

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54. 匿名 2024年03月04日(月) 14:32:55
>>1
ファミレス化した回転寿司チェーン店とはいえ、寿司屋であるという原点は忘れないで欲しと、古い日本人の私は思う。スシローの方が、その点を心得ているのかな。魚介類のネタに重点を置いているよね、スシローの方が。

+2

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55. 匿名 2024年03月04日(月) 19:16:26
>>1
さっきカニフェアやってるからってくら寿司行ってきたけど、蟹もないしこんな写真のメニューもなかったわ
なんなんあの貧相なお寿司は
ビックらぽんだわ

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56. 匿名 2024年03月04日(月) 19:17:21
>>48
それがさぁ、あるのよー
私も体験した時はおったまげたよ

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57. 匿名 2024年03月04日(月) 19:51:32
>>11
回転寿司レベルだと魚食べた気になれない。
ネタだって代わり映えしないし、味も薄くて何食べたって同じようなもんだから変わり種楽しみだよ。

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58. 匿名 2024年03月04日(月) 19:56:07
バシャウマとコラボすれば売れるかも

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59. 匿名 2024年03月05日(火) 00:17:06
いつも思うけど、飲食店の新商品開発、
こんなに必死こいてやらなきゃ
客が来なくなるの??
日本人の味覚が崩壊してるのか?

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60. 匿名 2024年03月06日(水) 00:44:46
>>1
玉ねぎとかコーン入った
パスタサラダを軍艦にして
マヨであえたカニカマ乗っけて欲しい
単にマヨが食べたいだけなんだけど

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