【お知恵を拝借】料理についての相談

119コメント2024年09月17日(火) 15:59

• 14. 匿名 2024年09月14日(土) 18:45:28 [通報]

  ひき肉のそぼろ作った時肉からの油が多いなーと思った時どうしてますか、キッチンペーパー?

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• 31. 匿名 2024年09月14日(土) 18:51:59 [通報]

  >>14
  私はキッチンペーパーで吸わせてる
  他にいい方法有るのかな?
  脂すごいよね
  返信

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• 33. 匿名 2024年09月14日(土) 18:52:37 [通報]

  >>14
  はい、ペーパーに吸わせてます
  返信

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• 49. 匿名 2024年09月14日(土) 19:00:19 [通報]

  >>14
  そぼろ作る時は、軽く茹でるといいよ!
  水が冷たい状態から挽肉を入れて、沸騰してきたら泡立て器で粗くほぐしていく。
  グツグツする前に多めにキッチンペーパーを敷いたボールに網杓子で移していく。
  あとは、フライパンに移して普通に味付けするだけ。
  肉の臭みと脂も取れる。
  だから冬にお弁当に入れても、そぼろの脂が出ない!
  返信

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• 53. 匿名 2024年09月14日(土) 19:05:30 [通報]

  >>14
  グラタンとかも焼けるような頑丈な耐熱容器に流し込んで、冷蔵庫で固めて捨てるor炒め物とかチャーハンにラードとして使う
  注ぎきれない油だけペーパーで吸うから1枚でOKよ
  たくさん油でる挽き肉だとペーパーいっぱい要ってもったいないよね
  返信

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• 54. 匿名 2024年09月14日(土) 19:07:07 [通報]

  >>14
  うちはその油を使ってチャーハンにする
  返信

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• 71. 匿名 2024年09月14日(土) 19:24:55 [通報]

  >>14
  金ザル使うとか?(プラだと熱くなっちゃう)
  
  余談だけど最近そぼろは下ゆでしてから味付けするやり方をネットで覚えて
  沸騰寸前で火を止めてお湯切ったらいい感じ
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