料理、食材について豆知識❗

65コメント2019年11月16日(土) 05:33

• 37. 匿名 2019年11月15日(金) 11:48:38

  すみません質問ですが、味噌汁を作る際に私はほんだし顆粒を使うのですが、どのタイミングで入れのが正しいですか?

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• 39. 匿名 2019年11月15日(金) 12:02:17

  >>37
  
  =具材を入れるタイミングで、水、またはお湯に入れていただくことをお勧めしています。
  
  大根やじゃがいもなど根菜の火の通りにくい野菜は水から煮ますが、その場合は、水に「ほんだし®」を加え、野菜を入れて煮ていただければ、中までだしがよく浸み込みます。
  すぐに火が通る葉もの野菜やきのこ、お豆腐などの場合は、沸騰したお湯に「ほんだし®」を入れて煮ていただければだしの香りもお楽しみいただけます。
  なお、沸騰したお湯に「ほんだし®」を入れると吹きこぼれることがありますので、火加減に注意しかき混ぜながらお入れください。
  また、お吸い物など、かつお節の香りを楽しみたい場合は、仕上げに火を止める間際にひとつまみ加えていただきますと、香り高いお吸い物をお楽しみいただけます=
  
  と書いてありました。

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