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豆腐と豚肉のチゲ鍋

みそとコチュジャン、納豆が入った濃厚なチゲ鍋。身体が温まります。

材料 ( 2 人分 )

豆腐

(ザル豆腐)1丁

豚バラ肉

(薄切り)100g

シメジ

 1/2パック

ニラ

 1/2束

納豆

(小粒)1パック

水

 500〜600ml

<調味料>

みそ

 50g

コチュジャン

 大さじ1

ニンニク

(おろし)1片分

ショウガ

(おろし)1片分

白ゴマ

 小さじ2

ジャンル:
エスニック料理 / 煮もの
種別:
主菜
公開日:
2009年12月28日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • 豆腐は食べやすい大きさに切る。

  • 豚バラ肉は食べやすい長さに切る。

  • 白ネギは斜め切りにする。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

  • ニラは根元を少し切り落とし、長さ4cmに切る。

  • 煮干しは頭とワタを取って半分に裂く。

作り方

  1. 1

    鍋に水と煮干しを入れしばらくおき、火にかけて沸騰したら弱火にし、少し煮たら煮干しを取り出す。

  2. 2

    <調味料>の材料と納豆を加え、混ぜ合わせる。豆腐、豚バラ肉、白菜キムチを加えて煮る。白ネギ、シメジ、ニラも加え、火の通った物からスープと一緒に取り分け、白ゴマを振っていただきます。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(6)

  • 豆腐と豚肉のチゲ鍋

    辛いのが好きなのでコチュジャンを多めにして作りました。
    自分で作るので好きな味に調節できるのが良いですね。
    食べる時にお好みですりおろしニンニクを入れると更に美味です。

  • 豆腐と豚肉のチゲ鍋

    味噌は韓国で買ったものを使い、ニンニクが好きなので多めに入れて作ってみました。味噌とコチュジャンがうまく混ざりあっていて美味しかったです。

  • 豆腐と豚肉のチゲ鍋

    味噌とコチュジャンの風味が良いですね。野菜がたっぷり摂れて身体が温まる一品です。寒くなる季節に大活躍しそうです。残りのスープは雑炊にして美味しく頂きました(^-^)

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