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豚肉のショウガ焼き丼

しっかりとした味付けの豚のショウガ焼きです。ご飯とたっぷりの野菜を一緒に食べると、ちょうど良い頃合いに。

材料 ( 2 人分 )

ご飯

(炊きたて)茶碗2杯分

豚肉

(ショウガ焼き用)6〜8枚

<下味>

酒

 小さじ2

砂糖

 小さじ1

ショウガ汁

 1/2片分

<合わせ調味料>

酒

 大さじ3

みりん

 大さじ2

砂糖

 大さじ2

しょうゆ

 大さじ3

ショウガ

(すりおろし)1片分

キャベツ

 3〜4枚

トマト

 1/2個

サラダ油

 大さじ1

ジャンル:
和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
種別:
主食
公開日:
2014年06月23日
更新日:
2016年01月05日

下準備

  • 豚肉は大きい場合は食べやすい長さに切り、<下味>の材料をからめて10分置く。

  • シシトウは軸を切り揃え、水洗いする。

  • キャベツはせん切りにして熱湯をかけ、火傷をしないようにしっかり水気を絞る。

  • トマトはヘタを切り落とし、4〜6つのくし切りにする。

  • <合わせ調味料>の材料を混ぜ合わせておく。

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を中火で熱してシシトウをサッと炒め、いったん取り出す。続けて豚肉を炒め、色が変わったら<合わせ調味料>を加え、全体にからめるように炒め合わせる。

  2. 2

    器にご飯をよそって、キャベツを広げ、豚肉を煮汁ごと盛る。シシトウ、トマトを盛り合わせ、マヨネーズを線状にかける。

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中島 和代/杉本 亜希子
レシピ制作 中島 和代/杉本 亜希子

家庭料理研究家/管理栄養士
中島和代と杉本亜希子の二人で作る献立は、旬の食材を使った、簡単で栄養バランスのとれたレシピが評判。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 豚肉のショウガ焼き丼

    ししとうの代わりに茹でたいんげんを使いました。炒めて和えるだけだったので、短時間に作れて助かりました。
    子供がおかわりをしてくれるくらい美味しかったみたいです。

  • 豚肉のショウガ焼き丼

    しっかりした味付けが旦那にうけました!夜ご飯にしたかったので、丼ではなく別々に盛ったのですが、ご飯がめっちゃすすみました!簡単に美味しく間違いない味ですね!(^^)!

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