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サキイカスープのリゾット
炊いたご飯を使う事で、短時間で柔らかリゾットが完成です。サキイカからもおいしいだしがでて旨味もたっぷり。
-
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材料
(
4
〜 5
人分
)
ご飯
(炊きたて)茶碗2杯分<スープ>
サキイカ
30g水
400ml玉ネギ
1/4個ブロッコリー
1/4房白ワイン
大さじ3塩コショウ
少々オリーブ油
大さじ1バター
10g- ジャンル:
- 洋食 / 米料理(リゾット等)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2012年09月03日
- 更新日:
- 2015年10月05日
作り方
-
1
<スープ>のサキイカはハサミで細かく切り、鍋に水と共に入れて弱火にかけ、煮たったら2分煮る。
-
2
玉ネギはみじん切りにする。ブロッコリーはザク切りにする。
-
3
鍋にバター、オリーブ油を中火にかけて玉ネギを炒め、さらに白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
-
4
(3)に<スープ>を加え、煮たったらご飯、ブロッコリーを加え、水分が少なくなるまで煮詰める。
-
5
塩コショウで味を調え、器に盛る。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
このレシピを含む人気レシピまとめ
RECIPE&COOKING&STYLING:杉本亜希子|PHOTOGRAPH:大黒真未
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