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クリームトマトソースがけハンバーグ

飽きのこない、まろやかな味のハンバーグ。生クリームがポイント。

材料 ( 2 人分 )

<ハンバーグダネ>

玉ネギ

 1/4個

ニンジン

 1/4本

パン粉

 大さじ3

牛乳

 大さじ1

卵

 1/2個

ナツメグ

 適量

赤ワイン

 大さじ1.5

<クリームトマトソース>

ケチャップ

 大さじ3

生クリーム

 大さじ1.5

ジャンル:
洋食 / 焼きもの、オーブン料理
種別:
主菜
公開日:
2013年02月18日
更新日:
2013年12月05日

下準備

  • 玉ネギは細かめのみじん切りにし、フライパンにサラダ油少々を熱して炒め、玉ネギにツヤが出て甘い香りがしてきたら火からおろし、冷ましておく。

  • ニンジンは皮をむき、すりおろす。

  • 水煮コーンはザルに上げ、サッと水洗いして水気をきる。フライパンにバターを中火で熱し、溶け出したら薄く炒め色がつくまで炒め、塩コショウをして器に盛る。

作り方

  1. 1

    ボウルに<ハンバーグダネ>の材料を入れ、よく粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。

  2. 2

    手にサラダ油をぬって(1)を2等分し、1個ずつキャッチボールをする要領で空気を抜き、小判型に形を整える。

  3. 3

    フライパンに分量外のサラダ油を強火で熱し、ハンバーグを入れて中央をへこませ、両面をそれぞれ40秒ほど焼いて旨味を封じこめる。

  4. 4

    弱火にし、フライパンに蓋をして5〜6分蒸し焼きにする。ハンバーグの中央に竹串を刺し、澄んだ汁が出たら水煮コーンが入った器に盛る(濁った赤い汁なら、もう一度蓋をして焼く)。

  5. 5

    (4)のフライパンに赤ワインを煮たたせ、<クリームトマトソース>の材料を加えてひと煮たちさせる。ハンバーグに<クリームトマトソース>をかけ、ドライパセリを振る。

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recipe/kazuyo nakajima/akiko sugimoto|photographs/naomi ota|cooking/shiho fujimaru

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 予想以上においしく作れました!

  • 手軽なのに本格的に作れて大満足です!

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