ポークソテーのネギゴマダレがけの作り方4

1
フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、豚肉を両面しっかり焼き色がつくまで焼く。豚肉を焼いている間に空いている所でシシトウも焼き、器にプチトマトと共に盛り合わせる。
ポークソテーのネギゴマダレがけの作り方5

2
<ポーチドエッグ>を作る。鍋に熱湯を沸かし、塩と酢を入れる。ゆるい沸騰状態で円を描くようにかき混ぜて渦をつくり、常温にもどした卵を中央に割り入れる。そのまま静かにゆで、お好みの半熟加減で取り出す。
ポークソテーのネギゴマダレがけの作り方6

3
<ネギゴマダレ>を(1)の豚肉にかけ、(2)の<ポーチドエッグ>をのせる。

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レモン汁

塩

サラダ油

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塩

酢

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作り方

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