挽き肉を恐る恐る洗って作ってみたら、そぼろが細かく、キメが細かいような仕上がりになりました!お店で食べる高級なそぼろのような仕上がりに、大満足です(^^)一手間って、大事ですね〜。
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作り置き鶏そぼろ
作り方
-
1
鶏ひき肉はボウルに入れ、たっぷり水を加え、優しく水洗いしザルに上げ水気をきる。
-
2
鍋に<調味料>、1のひき肉を入れ菜ばし又は長めのお箸3組(6本位)で混ぜながらよく混ぜ合わせ、バラバラになれば中火にかける。
-
3
時々混ぜながら、水分が半量になってくれば弱火にし、更に時々混ぜながら煮詰め、ポロポロ状態になれば火を止める。
このレシピのポイント・コツ
作り置き鶏そぼろのポイント・コツ1
・完全に冷めれば、保存容器に入れ冷蔵庫で保存する。2〜3日以内に使わない場合は、小分けにして冷凍保存する。
・ご飯にのせる前に、ご飯に混ぜておき、そのうえから鶏そぼろをのせると、より美味しい。
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