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トマトの玉ネギ詰め
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下準備
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トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れ皮が破れれば冷水に放ち皮を湯むきする。くり抜いたヘタ部分に十字に包丁を入れ芯部分を少しかき出し、くり抜いた側を下にしてラップで包み冷蔵庫で冷やす。
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玉ネギは縦薄切りにし、布巾に包んでもみ洗いする。
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<ドレッシング>をよく混ぜ合わせる。
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レーズンはぬるま湯につけ、柔らかくなればザルに上げる。
作り方
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1
玉ネギにドライパセリ、<ドレッシング>大1を混ぜ合わせしんなりすればトマトのくり抜いた部分に詰める。
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2
器の中央にカッテージチーズを平たく盛り、1のヘタ側を下にして置き、レーズンを散りばめ、残りのドレッシングを掛け、イタリアンパセリを散らせる。
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