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フルーツ杏仁豆腐

寒天で作る杏仁豆腐。お好みのフルーツと一緒にどうぞ。

材料 ( 2 人分 )

水

 120ml

砂糖

 大さじ1

練乳

 大さじ1

牛乳

 120ml

アマレット

(あれば)大さじ1

<シロップ>

砂糖

 1/4カップ

水

 100ml

レモン汁

 大さじ1/2

バナナ

 1/2本

ジャンル:
中華菓子 / 冷菓(プリン等)
種別:
デザート
公開日:
2014年09月08日
更新日:
2014年08月27日

下準備

  • <シロップ>を作る。小鍋に砂糖、水を入れて強火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。粗熱が取れたらレモン汁を加え、冷蔵庫で冷やす。

  • バナナは食べやすい大きさに切り、冷やした<シロップ>につける。

  • キウイは皮をむき、食べやすい大きさに切る。

作り方

  1. 1

    水に粉寒天を加えて煮溶かし、よく混ぜながら沸騰状態で1分程度煮る。砂糖、練乳を加えて煮溶かし、火を止める。

  2. 2

    牛乳を加えて粗熱を取り、アーモンドエッセンス、アマレットを加えてひと混ぜする。水でぬらしたバット、または容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。

  3. 3

    バットなどに流し入れた場合は、食べやすい大きさに切り、フルーツと<シロップ>を加え、ミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・フルーツ缶を使う場合は、シロップを作らなくても、缶詰のシロップを使えますよ。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP )

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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