クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜

熱々のクロワッサンドーナツと、冷たいアイスがたまりません。手作りのキャラメルソースは、何にでも合います♪

レシピ制作: 近藤 瞳

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<ドーナツ生地>

<キャラメルソース>

<砂糖水>

ジャンル:

スイーツ / 揚げ菓子

種別:

デザート

公開日:

2014年08月18日

更新日:

2016年08月16日

作り方

1. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方2
   1

   <ドーナツ生地>を作る。ホットケーキミックスに溶き卵とサラダ油を加えてカードで混ぜる。大体混ざったら、台に出してまとまるまで手でこねる。

2. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方3
   2

   分量外の打ち粉を台、(1)×ばつ25cmに伸ばす。

3. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方4
   3

   パイシートと<ドーナツ生地>が交互になるように重ねる。縦に3つ折りにし、さらに横に3つ折りにする。冷凍庫で10分冷やす。

4. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方5
   4

   冷凍庫から出して15cmの正方形に伸ばす。縦に3つ折りにし、さらに横に3つ折りにして厚さ1cmに伸ばす。

5. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方6
   5

   ドーナツ型で抜く。余った生地は、まとめて冷凍庫で10分冷やす。冷凍庫から出して分量外の打ち粉をし、厚さ1cmにのばして、ドーナツ型で抜く。

6. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方7
   6

   揚げ油を160°Cに熱し、おいしそうな色になるまで揚げる。菜ばしにドーナツを通し、ザルに渡して油をきる。

   揚げ菓子を作る場合は、匂いがつくので新しい油を使ってください。

7. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方8
   7

   <キャラメルソース>を作る。生クリームは電子レンジで20秒加熱する。

8. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方9
   8

   鍋にグラニュー糖と水を入れる。全体をしとらせたら、カラメル色になるまで中火で加熱する。(7)を半量ずつ加えて混ぜ、常温で冷ます。

9. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方10
   9

   バナナは縦半分に切り、1/4量は斜め薄切りにする。残りは半月切りにする。

10. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方11
    10

    ボウルに<砂糖水>の材料を混ぜ合わせる。(9)を加えて全体にからませる。ザルに上げて水気をきる。

11. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方12
    11

    器にクロワッサンドーナツをのせて<キャラメルソース>をぬる。半月切りにしたバナナを並べて、さらにクロワッサンドーナツをのせる。

12. クロナッツ〜キャラメルバナナ添え〜の作り方13
    12

    バニラアイスを中央にのせて粉糖を振るい、<キャラメルソース>と斜め薄切りにしたバナナ、ミントの葉を飾る。

このレシピのポイント・コツ