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たっぷりシイタケのスープ
干しシイタケのもどし汁を利用したスープです。
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下準備
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シイタケは分量外の850〜900mlのぬるま湯でもどし、軸を切り落として薄切りにする。(このもどし汁は、後ほど使用します)
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サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、斜め薄切りにする。
作り方
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1
鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、煮たったらシイタケ、春雨を加えアクを取りながら2〜3分煮る。
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2
サヤインゲン、クコの実を加えて塩コショウで味を調え、器に注ぎ分ける。
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