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ナスと油揚げのみそ汁
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下準備
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ナスはヘタを切り落として皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。水に15分放ってアクを抜く。
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
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干しワカメは水で柔らかく戻し、水気を絞る。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てばナス、油揚げを加え、再び煮立てば火を少し弱めて3分程煮る。
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2
みそを溶き入れ、ワカメ、刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
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