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麩とワカメの卵とじ
もち麩は合わせだしで下味をつけておくと、水っぽさがなくなります。
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下準備
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もち麩は水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。
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ワカメは水で柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。
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キヌサヤは筋を引き、斜め細切りにする。
作り方
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1
鍋に<合わせだし>の材料を入れて強火にかけ、煮たったらもち麩を加えて1〜2分煮る。
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2
ワカメとキヌサヤを加え、再び煮たったら溶き卵を加えて、卵が半熟状に固まってきたら器に盛る。
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