きび砂糖を使用したのでスポンジの色が濃いめです。
砂糖を控えめにしましたが、きちんと膨らんでやさしい甘さで美味しかったです。(15cm型で50gにしました)
イイネ!
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スポンジケーキ 失敗しない!しっとりふわふわ 初心者でも簡単
失敗しない攻略法で間違いない味を。スポンジ生地のサイズ別の分量とちゃんと膨らむコツを伝授!
下準備
-
薄力粉は振るう。
-
型に敷き紙を敷く。
-
バターは湯せんにかけて溶かし、牛乳を加えて40°C位に温めておく。
-
オーブンは180°Cに予熱する。
作り方
-
1
<スポンジ>を作る。ボウルに全卵を入れ、よくほぐす。グラニュー糖を加え混ぜ湯せんにかけながら、泡立て器で泡立てる。人肌ぐらいになったら湯せんから外し、ハンドミキサーに変え、しっかり泡立てる。
-
2
完全に冷め、白くもったりして、すくって落とすと跡がしばらく残ってからゆっくり消える状態になったらOK。
-
3
2に薄力粉を加え、ゴムベラですくい上げながら混ぜる。
-
4
きれいに混ざったら、温かいバターと牛乳を散らすように入れて手早く混ぜる。
-
5
なめらかでつやのある状態になったら型に流し入れる。型を台に2〜3回軽く叩きつけ、大きな気泡を消す。
-
6
180°Cに予熱したオーブンで25〜30分焼く。お使いのオーブンによって焼き加減は異なってきますので、様子を見ながら行って下さい。焼けたらケーキクーラーの上に逆さにして、型から出してそのまま冷ます。
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みんなのおいしい!コメント
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スポンジケーキ 失敗しない!しっとりふわふわ 初心者でも簡単
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スポンジケーキ 失敗しない!しっとりふわふわ 初心者でも簡単
溶かしたバター・牛乳を入れてから滑らかにならず、あんまり膨らみませんでした(>_<)
味は文句無しなので、コツを掴んで次はフワッフワなの作りたいです^ - ^イイネ!43 -
スポンジケーキ 失敗しない!しっとりふわふわ 初心者でも簡単
娘の初めての誕生日に砂糖を若干控えめにして焼きました。ふんわりふくらみ、焼き目も美味しそうにでき家族全員大満足です。
イイネ!22
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