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かんたんもちもち!すいとん汁

もちもちのすいとんとたっぷりの野菜が入った具だくさんすいとん汁です。食べ応えがあり栄養満点!

材料 ( 4 人分 )

<すいとん>

小麦粉

 2/3カップ

水

 大3弱

玉ネギ

 1/2個

ナス

 1個

塩

 大1

油揚げ

 1/2枚

<スープ>

<調味料>

酒

 大3

みりん

 大2

塩

 小1/2

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2003年07月14日
更新日:
2019年10月10日

下準備

  • <すいとん>を作る。小麦粉に水を少しずつ加えながら、耳たぶ位の柔らかさに練り、堅く絞ったぬれ布巾で包んで10分置いておく。

  • オクラは板ずりして、塩ごと熱湯に入れ色が鮮やかになれば水に取る。粗熱が取れればヘタを切り落とし長さを3つに切る。

  • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、食べやすい大きさの短冊に切る。

  • カボチャは種とワタを取り、ひとくち大に切って水に放ち、ザルに上げる。

  • ニンジンは皮をむき食べやすい大きさの短冊に切る。

  • ジャガイモは皮をむき2〜4つに切る。1cm幅の半月又はイチョウ切りにし水に放ってザルに上げる。

  • 玉ネギは縦1cm幅に切り、更に横半分に切る。

  • ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って1cmの厚みの半月切りにする。

  • ミョウガは縦4つに切り、水でサッと洗っておく。

作り方

  1. 1

    鍋に<スープ>の材料、カボチャ、ニンジンを入れ中火にかけ、煮立てばジャガイモ、玉ネギ、ナス、ミョウガ、油揚げを加える。

  2. 2

    煮立てば火を少し弱め、野菜が柔らかくなるまで7〜8分煮る。<すいとん>を薄くのばし、食べやすい大きさにちぎりながら加え、2〜3分煮て火を止める。

  3. 3

    器に注ぎ分け、オクラを添える。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • かんたんもちもち!すいとん汁

    冷蔵庫の中の野菜を沢山入れて。つるんともちっとすいとん美味しいです。

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