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ストロベリーマフィン

細かく刻んだドライストロベリーを入れて焼きます。出来上がりにアイシングをかけてトッピングもキュート。

材料 ( 直径6cmマフィン型 6 個分 )

<マフィン>

薄力粉

 120g

砂糖

 100g

卵

(M玉)2個

キルシュ

 小さじ1

イチゴ

(ドライ)30g

<アイシング>

粉糖

 30g

レモン汁

 小さじ1

キルシュ

 小さじ1/2

イチゴ

(ドライ)適量

ジャンル:
スイーツ / マフィン・カップケーキ
種別:
その他
公開日:
2007年04月01日
更新日:
2016年07月14日

下準備

  • 無塩バター、卵は室温にもどしておく

  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく

  • ドライイチゴはサッと水で洗い、水気をきる。細かく刻んでキルシュを振っておく

  • オーブンは180°Cに予熱しておく

作り方

  1. 1

    <マフィン>を作る。ボウルに無塩バターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖を加え、白っぽくふんわりとした状態になるまで、よく混ぜる。

  2. 2

    溶きほぐした卵を少しずつ加えながら、そのつどよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    粉類をボウルに入れ、泡立て器からゴムベラに代えて全体を切るようにしながら粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。

  4. 4

    ドライイチゴを入れて混ぜ合わせたら、カップ型に流し入れる。

  5. 5

    型ごと2〜3回、低い位置から軽く落とし、生地を平らにする。180°Cに予熱しておいたオーブンで25〜30分焼く。※(注記)ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度差や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10〜20°C高い設定にして下さい。

  6. 6

    竹串を刺してみて生っぽい生地が付いてこなかったら出来上がり。粗熱が取れるまで冷ましておく。

  7. 7

    <アイシング>を作る。粉砂糖にレモン汁、キルシュを加えてよく練り、粗熱が取れた<マフィン>にかける。飾り用のドライイチゴを散らす。

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秋山 葉子
レシピ制作 秋山 葉子

フードコーディネーター
料理講師を経て、E・レシピのブレッド担当に。見た目もワクワクするような可愛いパンを多数提案。

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