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サーモンのレモンハーブソテー
ハーブを使ってオシャレに、レモン汁とバターで香り高く。
-
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材料
(
2
人分
)
サーモン
2切れ塩コショウ
少々小麦粉
大さじ1/2白ワイン
大さじ1〜1.5レモン汁
大さじ1/2バター
5gオリーブ油
大さじ1レモン
(輪切り)2枚タイム
適量ローズマリー
適量- ジャンル:
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別:
- 主菜
- 公開日:
- 2015年02月09日
- 更新日:
- 2015年02月03日
下準備
-
サーモンの両面に塩コショウを振り、薄く小麦粉をまぶす。
作り方
-
1
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、タイム、ローズマリーを入れ、香りが油に移ったら取り出す。サーモンを盛り付けた時に上になる側を下にして並べる。
-
2
表面に美味しそうな焼き色がついたら、サーモンを返し、同様に焼き色がついたら白ワインを加える。煮たったらフライパンに蓋をして火を少し弱め、3〜4分蒸し焼きにし、器に盛る。
-
3
(2)のフライパンを中火で熱し、レモン汁、バターを加えて手早く混ぜ合わせる。サーモンにかけ、レモン、タイム、ローズマリーを飾る。
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杉本 亜希子
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レシピ制作
杉本 亜希子
管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。
photographs/megumi minato|cooking/mai muraji
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