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【白菜だけで作れる】漬け物レシピ3選〜調味料と和えるだけ!塩もみ白菜の手抜き術や作り方も

【白菜だけで作れる】漬け物レシピ3選〜調味料と和えるだけ!塩もみ白菜の手抜き術や作り方も

2024年12月17日 06:00

Lily-bono(りりーぼの)

ライター Lily-bono

寒い季節になり、自家製の漬け物の準備を始めている、という方もいるでしょう。

なかでも白菜はシャキシャキ食感が心地良く、漬け物にすると箸の止らないおいしさですよね。

そこで今回は、白菜だけで作れる漬け物レシピ3選をご紹介。

いずれのレシピも塩もみした白菜を調味料と和えるだけです。さっぱりとした爽やかな後味は箸休めにぴったり。驚くほど簡単に作れるため、ぜひお試しを!

【余った白菜の消費にも役立つ】白菜のサッパリ漬け

白菜のサッパリ漬け
白菜のサッパリ漬け

【材料】(2人分)

白菜 2枚
塩少々
<漬けダレ>
作り置き甘酢大さじ 1.5
柚子胡椒少々

【下準備】

1、白菜は芯と葉の部分に分ける。芯は繊維に沿って長さ4cmの拍子木切りに、葉はザク切りにする。塩でもんで10分程置き、水気を絞る。

白菜のサッパリ漬けの下準備1

【作り方】

1、ボウルに<漬けダレ>の材料を混ぜ合わせ、白菜を加えて冷蔵庫で冷やし、器に盛る。

30分ほど置くと美味しく召し上がれます。

白菜のサッパリ漬けの作り方1

甘酢で作るサッパリとした漬け物。ピリッとしたゆずこしょうが全体の味を引き締めてくれます。作り置きできるので、時間があるときにたくさん作っておくと便利です。調味料と和えた後は30分ほど寝かせると、よりおいしくなります。

レシピ

白菜のサッパリ漬け

白菜のサッパリ漬け

サッパリとした箸休め。作り置きができるので、白菜が食べきれない時に作っておくと便利です。

15分 +
27 Kcal

【お弁当のすき間埋めにもなる】塩もみで簡単! さっぱり白菜のゆかり和え

塩もみで簡単!さっぱり白菜のゆかり和え
塩もみで簡単!さっぱり白菜のゆかり和え

【材料】(2人分)

白菜 2枚
塩少々
ゆかり小さじ 1/2

【下準備】

1、白菜は、せん切りにする。

白菜は2枚で100gを目安にしています。

塩もみで簡単!さっぱり白菜のゆかり和えの下準備1

【作り方】

1、ビニール袋などに白菜と塩を入れ、塩もみする。塩を洗い流してゆかりと和え、30分ほど味を馴染ませる。器に盛る。

塩もみで簡単!さっぱり白菜のゆかり和えの作り方1

白菜といえば定番のゆかり和え。梅の香りが爽やかで食欲をそそります。色合いもきれいなので、お弁当のすきま埋めとしても大活躍! ゆかりにも塩分が含まれているため、塩もみ後の白菜は一度洗って塩分を落としましょう。

レシピ

塩もみで簡単!さっぱり白菜のゆかり和え

塩もみで簡単!さっぱり白菜のゆかり和え

塩もみした白菜にゆかりを揉み込むだけのお手軽メニュー。梅の香りがさわやかです!お弁当のおかずにも◎にじゅうまる

5分
14 Kcal

【ピリ辛で食欲がそそられる】白菜の甘酢漬け

白菜の甘酢漬け
白菜の甘酢漬け

【材料】(2人分)

白菜 2枚
塩少々
<漬けダレ>
作り置き甘酢大さじ 1.5
ゴマ油小さじ 1/2
赤唐辛子(刻み) 1/2本分

【下準備】

1、白菜は芯と葉の部分に分ける。芯は繊維に沿って長さ4cmの拍子木切りに、葉はザク切りにする。塩でもんで10分程置き、水気を絞る。

白菜の甘酢漬けの下準備1

【作り方】

1、ボウルに<漬けダレ>の材料を混ぜ合わせ、白菜を入れて冷蔵庫で30分程置き、器に盛る。

白菜の甘酢漬けの作り方1

ナムルのような味わいの漬け物です。ゴマ油が入ることで酸味や赤唐辛子の辛味がマイルドになり、食べやすさが格段にアップします。白菜は繊維に沿って切り、シャキシャキ食感を残すのがポイントです。

レシピ

白菜の甘酢漬け

白菜の甘酢漬け

箸休めに最適。繊維に沿って切るのがポイントです。