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濃厚!基本のガトーショコラ

作り方簡単。面倒なチョコの湯せんも生クリームもいりません。カフェの定番スイーツをバレンタインにもオススメです。

材料 ( 12cm丸型 1 台分 )

板チョコレート

(ブラック)60g

卵黄

 1個分

砂糖

 大さじ2

薄力粉

 大さじ2.5

<メレンゲ>

卵白

 2個分

砂糖

 大さじ2

ラム酒

 小さじ1

牛乳

 小さじ1

ジャンル:
スイーツ / チョコレートケーキ
種別:
デザート
公開日:
2015年02月02日
更新日:
2023年08月23日

下準備

  • 材料は全て常温に戻しておく。

  • 板チョコレートは小さく手で割る。

  • 型にクッキングシートを敷いておく。

  • オーブンは150°Cに予熱する。

    電気オーブンの場合は160°Cで予熱してください。

作り方

  1. 1

    板チョコレート、無塩バターを耐熱容器に入れる。電子レンジで1分加熱する。その都度均一に混ぜながら、板チョコレートが溶けるまで30秒ずつ加熱する。

  2. 2

    卵黄に砂糖を加えて、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。(1)に加えて均一に混ぜる。

  3. 3

    <メレンゲ>を作る。卵白をビールの泡程度に泡立てて、砂糖を1/3量ずつ加える。その都度泡立てて、角が立ったら、低速でキメを整える。

  4. 4

    (2)に<メレンゲ>の1/3量を加えて、切り混ぜる。8割程度混ざったら、薄力粉の1/2量を振るい入れて、8割程度まで切り混ぜる。

  5. 5

    (4)の作業を繰り返し、残りの<メレンゲ>を加えて混ぜる。均一になったら、ラム酒と牛乳を加えて、切り混ぜる。

  6. 6

    型に流し入れて、35分焼く。

  7. 7

    型から出して、クッキングシートをはがし、粗熱を取る。分量外の粉砂糖を振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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近藤 瞳
レシピ制作 近藤 瞳

( ブログ )

家庭料理研究家
講師として料理、ケーキ、パンのレッスンを担当。簡単、おしゃれ、おいしい。をモットーに日々レシピ試作中。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(2)

  • 濃厚!基本のガトーショコラ

    ラム酒がの代わりにブランデーを使いました。大人な香りがしてこれまたgood!でした。濃厚なのでブラックコーヒーと合います!

  • 濃厚!基本のガトーショコラ

    プレゼント用に、倍の分量で作りました。間違いなく美味しいシンプルだけど本格的な濃厚ガトーショコラですね〜♪

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