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豚肉入り粕汁

材料 ( 4 人分 )

大根

 3cm

油揚げ

 1/2枚

豚肉

(薄切り)2〜3枚
または

セリ

酒粕

 60g

酒

 大3

塩

 少々

ジャンル:
和食 / 汁もの・椀もの
種別:
スープ・汁
公開日:
2002年11月25日
更新日:
2017年03月10日

下準備

  • 酒粕は細かくちぎり、酒をかけてふやかしておく。

  • 大根は皮をむき、3cm長さの短冊切りにする。

  • ニンジンは皮をむき、大根に合わせて切る。

  • 板コンニャクは熱湯にサッと通し、冷めれば大根に合わせて切る。

  • 油揚げはサッと熱湯を通して油抜きをし、縦半分に切り、更に横に細切りにする。

  • 豚薄切り肉は2cm幅に切る。

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁、大根、ニンジン、板コンニャク、油揚げ、豚肉、ふやかした酒粕を入れて中火にかける。煮立てば火を弱め、10分煮る。野菜がしんなりすれば、アクを取る。

  2. 2

    みそを溶き入れ、味をみて塩、薄口しょうゆで味を整える。

  3. 3

    刻みネギを加え、ひとまぜして火を止め、器によそい、好みで一味唐辛子をかけていただく。

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みんなのおいしい!コメント

コメント(1)

  • 豚肉入り粕汁

    鮭でなくて豚肉を使う粕汁は初めてでしたがおいしく作れました!味噌の分量が書いていなかったのでいつもの味噌汁の感覚で味見しながら入れて大丈夫でした。

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