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ツナ入りニョッキ

ツナが入った手作りのニョッキ。意外と簡単に作れます!

材料 ( 4 人分 )

<ニョッキ>

ジャガイモ

(男爵)4〜5個

卵黄

 1個分

粉チーズ

 大さじ3

強力粉

 120〜150g

ツナ

(缶)1缶(1缶80g入り)

ジャンル:
洋食 / 茹でる
種別:
主食
公開日:
2009年08月31日
更新日:
2011年04月04日

下準備

  • ジャガイモは皮ごときれいに洗い、ラップに包んで電子レンジで7〜8分加熱し、ジャガイモにスッと竹串が通るくらいまで柔らかくする。電子レンジは600Wを使用しています。

  • ツナはザルに上げ、汁気をきる。

  • トマトソースはボウルに入れておく。

作り方

  1. 1

    <ニョッキ>を作る。ジャガイモは熱いうちに布巾で包んで皮をむき、ボウルに入れてマッシャーでつぶす。粗熱が取れたら、卵黄、粉チーズ、塩コショウ、強力粉を混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらツナを加えてひとつにまとめる。ラップをかけて20〜30分置き、休ませる。

  2. 2

    まな板に分量外の打ち粉(強力粉)をし、(1)を親指位の太さの棒状にのばす。長さ2cmに切り、打ち粉をからめながらフォーク等で筋をつける。

  3. 3

    分量外の塩大さじ1、オリーブ油大さじ1を加えた熱湯に入れ、浮いてきたら網ですくってザルに上げ、水気をきる。トマトソースのボウルに加えて和え、器に盛る。粗びき黒コショウを振り、イタリアンパセリを飾る。

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