チョコレートはシロップにしてみました。優しいバナナの甘味と香りがバニラアイスといいバランスでした(^^)家でこんなに美味しいアイスが作れたことに感激です!!
イイネ!
1
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チョコバナナアイスクリーム
チョコのパリパリ感がおいしい♪生クリームを使わないので、カロリー控えめです。
下準備
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バニラビーンズは縦半分に切り、種をしごき出す。
-
器とバットは冷凍庫で冷やす。
-
バナナは、2cmの輪切りにして、<砂糖水>の材料が入ったボウルに入れる。板チョコは粗みじん切りにする。
作り方
-
1
牛乳とバニラビーンズ(サヤごと)を鍋に入れて、沸騰直前まで温める。
-
2
卵黄を溶きほぐして、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
-
3
(2)を鍋に戻し入れて、弱めの中火にかける。トロミがついたら、ザルを通してボウルに入れる。氷水にあて、粗熱が取れるまでしっかりと冷ます。
-
4
別のボウルに水気をきったバナナを入れて、ハンドミキサーでペースト状にする。(3)と板チョコレートを加えて均一にする。
-
5
バットに移して冷凍庫に入れ、数回かき混ぜながら冷やしかためる。かたまったら冷やしておいた器に盛り、ミントの葉を飾る。
1時間〜1時間半程度冷やしかためてかき混ぜ、その後30分ごとにかき混ぜるくらいが作りやすいです。
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近藤 瞳
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photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo
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