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トマトの手づくりポン酢がけ
あっという間にポン酢を手作りします!
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下準備
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カボスは搾っておく。<ポン酢>を作る。小さなカップにお湯を入れ、かつお節を浸して3分置き、かつお節を除く。みりん、しょうゆ、カボス果汁を加え、混ぜ合わせる。
ポットのお湯でOK! だしがない時にでも簡単に作れます。
作り方
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1
トマトを湯むきする。熱湯の中にトマトを10秒ほど入れ、すぐ氷水に入れる。皮をむき、ヘタを除いて乱切りにする。
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2
大葉は重ねて茎を切り落とし、丸めて幅3mmのせん切りにする。
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3
トマトを器に盛って大葉をのせ、<ポン酢>を回しかける。
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崎野 晴子
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