テキスト ( 視覚 ) : 機器不用
刺身と酢物 / 阿部孤柳編著. -- 4版. -- 東京 : ジャパンアート社 , 1996.6. -- 231p ; 31cm. -- (日本料理技術大系 / 阿部孤柳編著 ; 第4巻 実践篇). -- 技術指導: 小倉久米雄 ; 参考資料: p226. -- (BN16112585) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN16112585
著者標目: 阿部, 孤柳
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