テキスト ( 視覚 ) : 機器不用
食品加工学 / 小川正, 的場輝佳編集. -- 改訂第2版. -- 東京 : 南江堂 , 1997.3. -- ix, 198p ; 26cm. -- (栄養・健康科学シリーズ). -- ISBN 4524213821 ; (BN15993260) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN15993260
著者標目: 小川, 正 ; 的場, 輝佳 . -- 分類: NDC8 : 588. -- 件名: BSH : 食品加工 ; MESH : Food Handling
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