@book{ BN15993260,
 author = "小川, 正 and 的場, 輝佳 ",
 title = "食品加工学",
 publisher = "南江堂",
 year = "1997",
 edition = "改訂第2版",
 series = "栄養・健康科学シリーズ",
 number = "",
 URL = "https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN15993260"
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