テキスト ( 視覚 ) : 機器不用
食品の加工・貯蔵 : 応用微生物を含む / 小原哲二郎〔ほか〕編. -- 改訂. -- 東京 : 地球社 , 1994.4. -- 11,221p ; 22cm. -- 監修: 小原哲二郎ほか2名 ; 執筆: 三浦洋ほか9名 ; 出版年は4刷. -- ISBN 4804970312 ; (BN13555568) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN13555568
著者標目: 小原, 哲二郎 . -- 分類: NDC8 : 588 ; NDLC : PC21. -- 件名: NDLSH : 食品工学 ; NDLSH : 食品貯蔵
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