%A 黒川, 守浩 
%A 相川, 恵美子
%A 岸本, 満 
%A 野坂, 一江
%A 平井, 俊次 
%A 増田, 勝己
%A 盛永, 宏太郎 
%T 食品加工学
%I 中央法規出版
%D 1995
%S 健康・栄養・食生活教育シリーズ
%V 
%U https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN12797390
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