テキスト ( 視覚 ) : 機器不用
食品工学 / 保坂秀明, 久保田清, 鈴木寛一著 ; 今村経明編. -- 東京 : 共立出版 , 1975.11. -- ix, 193p ; 22cm. -- (フードサイエンス・シリーズ ; 3). -- 引用文献: 各章末. -- (BN01325287) ; https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN01325287
著者標目: 保坂, 秀明 ; 久保田, 清 ; 鈴木, 寛一 ; 今村, 経明 . -- 分類: NDC8 : 588 ; NDC9 : 588 ; NDLC : PC21. -- 件名: NDLSH : 食品工学
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